Erzincan’ın tescilli yöresel eserlerinden Tulum Peynirinin mayalama kademesi konusunda Erzincan Valiliğinin uyumunda çalışmalar devam ediyor.
Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi tarafından yapılacak akademik çalışmanın etüt çalışmaları sürdürülüyor. Mayalama konusunda bugün Erzincan Tarım ve Orman İl Müdürlüğü’nde bir toplantı yapıldı. Toplantıya Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof.Dr. Davet Çırak, Erzincan Tarım ve Orman Vilayet Müdürü Murat Şahin, Erzincan Vilayet Denetim Laboratuvar Müdürü Ömer Faruk Sarıtaş, akademisyenler ve yetkililer katıldı.
Erzincan Tulum Peynirinin mayalanmasında kullanılacak mayada standartın sağlanması hedefiyle Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi tarafından maya üretilmesine karar verilmişti. Tarım ve Orman İl Müdürlüğü tarafından belirlenecek meralardan Üniversite tarafından alınacak örnekler üzerinden Erzincan Tulum Peynirinin tescilinin alınmasında değerli bir sorun olan mayalama konusunda akademik çalışmalar hızlandırıldı.
Erzincan Valiliği’nin himayesinde çalışmalarını yürüten Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi ve Erzincan Tarım ve Orman İl Müdürlüğü heyetleri meraların otlatmaya açılmasına bir hafta kala bir ortaya gelerek izlenecek yol haritası hakkında görüş alışverişinde bulundular. – ERZİNCAN
